פסטרמה ביתית - חובה להכיר!

מאז שגיליתי איך עושים פסטרמה לבד, כמעט כל שבוע יש לי נתח כזה בבית. הולך מעולה עם הכריכים לבית הספר בבוקר וגם כקוביות לסלט של צהריים או ערב.

פשוט, קל, טעים, בריא וזול יותר מהקנוי. אז ככה : אני קונה ״פרפר״ שלם של הודו נקבה. חצי מקפיאה.

את החצי השני שמה בקערה עם מים +2 כפות מלח, שיני שום ותבלינים - פפריקה, כמון, כורכום - לפי הטעם. מכסה בניילון ומשרה במקרר ל 24 שעות.

אחרי ההשריה, מייבשת את הנתח עם נייר סופג, מורחת ומעסה בחרדל ופפריקה.

מכסה בנייר אפיה ואופה למשך 30 דקות בחום 200 מעלות ואח״כ מורידה את הכיסוי, ומנמיכה ל 160 מעלות ל 30 דקות נוספות. ממש חשוב!!!! - לא לפרוס עד שהנתח לא מתקרר. ככה הוא נשאר עסיסי.

זה באמת 6 דקות עבודה וזה פתרון פשוט מהיר למנת חלבון משביעה וטעימה.

בהצלחה ובתאבון!!